{"id":794,"date":"2021-05-12T17:42:48","date_gmt":"2021-05-12T17:42:48","guid":{"rendered":"https:\/\/avadawebsites.wpengine.com\/salon\/?page_id=794"},"modified":"2026-01-16T23:39:15","modified_gmt":"2026-01-16T22:39:15","slug":"home","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/larsamsterdam.com\/fr\/","title":{"rendered":"Lars Amsterdam - Un restaurant \u00e9toil\u00e9 au bord de l'IJ"},"content":{"rendered":"

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Bienvenue \u00e0<\/em><\/p>\n<\/div>

Lars Amsterdam<\/h2><\/div>
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Fond\u00e9 en 2018 par Lars Scharp et Floor Wiggers, Lars Amsterdam est devenu une destination gastronomique embl\u00e9matique dans le quartier Houthavens d'Amsterdam. En 2022, le restaurant a re\u00e7u une prestigieuse \u00e9toile Michelin - une reconnaissance de sa signature culinaire cr\u00e9ative, de ses saveurs raffin\u00e9es et de son hospitalit\u00e9 exceptionnelle.<\/p>\n

L'une des caract\u00e9ristiques du Lars Amsterdam est le jardin urbain de 400 m\u00b2 situ\u00e9 sur le toit, juste en face du restaurant. Depuis 2023, cette oasis de verdure est une source durable d'inspiration et d'ingr\u00e9dients. La r\u00e9colte de ce jardin joue un r\u00f4le central dans le menu vert saisonnier, qui c\u00e9l\u00e8bre le raffinement \u00e0 base de plantes dans un profond respect de la nature.<\/p>\n

Le chef Lars Scharp propose trois menus, chacun refl\u00e9tant une facette unique de sa vision culinaire : le menu vert, enti\u00e8rement inspir\u00e9 par les produits du jardin sur le toit ; le menu exp\u00e9rience, qui offre une introduction raffin\u00e9e \u00e0 son style caract\u00e9ristique ; et le menu exclusif, un voyage gastronomique complet pour les vrais connaisseurs.<\/p>\n

En cuisine, les techniques fran\u00e7aises classiques se marient \u00e0 merveille avec d'\u00e9l\u00e9gantes influences asiatiques. Chaque plat est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d'ingr\u00e9dients m\u00e9ticuleusement s\u00e9lectionn\u00e9s et pr\u00e9sent\u00e9 comme une \u0153uvre d'art visuelle. La carte des vins, qui va des plus accessibles aux plus rares et exclusifs, a \u00e9t\u00e9 soigneusement \u00e9labor\u00e9e pour accompagner parfaitement chaque menu.<\/p>\n

Chez Lars Amsterdam, tout tourne autour du go\u00fbt, de l'exp\u00e9rience et du d\u00e9vouement \u00e0 l'excellence. Nous vous accueillons chaleureusement dans notre restaurant de Houthavens, o\u00f9 la gastronomie, la durabilit\u00e9 et l'artisanat se rejoignent.<\/p>\n

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Notre<\/em><\/p>\n<\/div>

\u00c9v\u00e9nements culinaires<\/h2><\/div>
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Situ\u00e9 dans le quartier anim\u00e9 et r\u00e9cemment r\u00e9am\u00e9nag\u00e9 de Houthavens, avec une vue imprenable sur l'eau, Lars Amsterdam offre un cadre unique et \u00e9l\u00e9gant pour des \u00e9v\u00e9nements gastronomiques inoubliables. Que vous f\u00eatiez un anniversaire, organisiez un mariage sophistiqu\u00e9 ou une r\u00e9union d'entreprise exceptionnelle, nous travaillons avec vous pour cr\u00e9er une exp\u00e9rience sur mesure, raffin\u00e9e, m\u00e9morable et sans faille.<\/p>\n

Notre espace contemporain mais intime respire l'\u00e9l\u00e9gance et le confort, ce qui en fait la toile de fond id\u00e9ale pour votre occasion sp\u00e9ciale. Sous la direction de Le chef \u00e9toil\u00e9 Lars Scharp<\/strong>Dans le cadre de l'\u00e9v\u00e9nement, nous cr\u00e9ons des exp\u00e9riences culinaires sur mesure, o\u00f9 chaque plat est \u00e9labor\u00e9 avec pr\u00e9cision, passion et avec des ingr\u00e9dients de premi\u00e8re qualit\u00e9 - un v\u00e9ritable reflet du caract\u00e8re de votre \u00e9v\u00e9nement et de vos go\u00fbts personnels.<\/p>\n

Que vous choisissiez d'organiser votre \u00e9v\u00e9nement dans notre restaurant avec vue panoramique sur l'IJ, ou que vous pr\u00e9f\u00e9riez un d\u00eener priv\u00e9 dans votre propre lieu, notre \u00e9quipe d\u00e9vou\u00e9e vous garantit un service de haut niveau, de la cr\u00e9ativit\u00e9 et une ex\u00e9cution sans faille. Nous sommes heureux de collaborer avec vous sur chaque d\u00e9tail - de la conception du menu \u00e0 l'atmosph\u00e8re - pour rendre votre c\u00e9l\u00e9bration vraiment extraordinaire.<\/p>\n

Lars Amsterdam<\/strong> est plus qu'un restaurant - c'est une destination pour ceux qui souhaitent c\u00e9l\u00e9brer avec style, avec des saveurs exquises et une hospitalit\u00e9 authentique.<\/p>\n

> S'informer sur les possibilit\u00e9s<\/a><\/b><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Lars Amsterdam<\/em><\/p>\n<\/div>

Impression<\/h2><\/div>
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Nich\u00e9 dans le quartier anim\u00e9 de Houthavens \u00e0 Amsterdam, l\u00e0 o\u00f9 la ville rencontre l'eau, Lars Amsterdam<\/strong> offre une exp\u00e9rience gastronomique raffin\u00e9e dans un cadre \u00e9l\u00e9gant et intime. Avec une vue imprenable sur l'IJ et un int\u00e9rieur serein qui allie sophistication et chaleur, le restaurant est une v\u00e9ritable destination pour les amateurs de gastronomie haut de gamme.<\/p>\n

Dirig\u00e9e par Le chef \u00e9toil\u00e9 Lars Scharp<\/strong>La cuisine pr\u00e9sente des menus m\u00e9ticuleusement \u00e9labor\u00e9s qui \u00e9veillent les sens. Chaque plat est une composition harmonieuse de saveurs, d'ar\u00f4mes et de pr\u00e9sentation, o\u00f9 les techniques fran\u00e7aises classiques sont fusionn\u00e9es avec de subtiles influences asiatiques. La plupart des ingr\u00e9dients de saison proviennent directement de notre propre jardin sur le toit, ce qui garantit la puret\u00e9, la fra\u00eecheur et un lien \u00e9troit avec la nature.<\/p>\n

L'atmosph\u00e8re chaleureuse et accueillante et l'attention personnelle de notre \u00e9quipe font du Lars Amsterdam un endroit o\u00f9 les clients se sentent imm\u00e9diatement chez eux, que ce soit pour un d\u00eener intime, une c\u00e9l\u00e9bration sp\u00e9ciale ou un d\u00e9jeuner d'affaires inspirant. Notre carte des vins bien pens\u00e9e, qui va de s\u00e9lections accessibles \u00e0 des mill\u00e9simes rares, s'accorde parfaitement avec chaque plat et chaque occasion.<\/p>\n

Lars Amsterdam est la destination id\u00e9ale pour ceux qui recherchent une cuisine exceptionnelle dans un cadre aussi raffin\u00e9 que les saveurs dans l'assiette.<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Notre<\/em><\/p>\n<\/div>

Menu<\/span><\/h2><\/div>
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Lars et son \u00e9quipe de cuisine ont \u00e9labor\u00e9 trois menus, chacun offrant une exp\u00e9rience unique, bas\u00e9e sur des ingr\u00e9dients de saison et les saveurs pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de Lars & Floor. Pour le d\u00e9jeuner, nous pr\u00e9sentons chaque jour une s\u00e9lection de 3 ou 4 plats de notre menu Exp\u00e9rience, compl\u00e9t\u00e9e par de nouvelles cr\u00e9ations de l'\u00e9quipe de cuisine.<\/span>
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\nLars Experience : 5 cours \u20ac130 | 6 cours \u20ac150<\/span>
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\nLars Green : 5 plats \u20ac110 | 6 plats \u20ac130<\/span>
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\n<\/span>Exclusivit\u00e9 Lars : 8 plats \u20ac222
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\nD\u00e9jeuner :<\/b><\/span> a<\/span>Disponible \u00e0 partir de 3 plats, avec des plats du menu du d\u00eener.
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\nNous sommes heureux de nous adapter aux pr\u00e9f\u00e9rences v\u00e9g\u00e9tariennes ou autres, \u00e0 condition qu'elles nous soient communiqu\u00e9es \u00e0 l'avance. Malheureusement, il n'est pas toujours possible de proc\u00e9der \u00e0 des ajustements de derni\u00e8re minute, car nos plats sont pr\u00e9par\u00e9s avec beaucoup de soin et de pr\u00e9cision. Notre menu est ancr\u00e9 dans la tradition culinaire fran\u00e7aise et comprend des ingr\u00e9dients tels que la cr\u00e8me, le beurre et le gluten. En raison de la nature de nos pr\u00e9parations et de l'environnement de travail dans notre cuisine, nous ne pouvons pas garantir l'absence totale de traces d'allerg\u00e8nes. C'est pourquoi nous conseillons aux personnes souffrant d'allergies alimentaires graves de nous contacter avant de r\u00e9server. Dans certains cas, il se peut que nous ne soyons pas en mesure de proposer des alternatives appropri\u00e9es sans compromettre l'int\u00e9grit\u00e9 de nos plats.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Lars<\/em><\/p>\n<\/div>

Exp\u00e9rience<\/span><\/h2><\/div>
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Maquereau <\/b>
\n<\/span><\/span>Raifort | Tomate <\/span><\/span>Estragon<\/span><\/span>
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\nLangoustine <\/b><\/span><\/div>\n
Vadouvan | L\u00e9gumes de mer | Main de Bouddha <\/span>
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\nRis de veau
\n<\/b><\/span>Jus de Veau | Buckweat | Chou-fleur <\/span><\/span><\/div>\n

\n<\/i>Gnocchi
\n<\/b><\/span><\/span>Parmesan | Oignon | Champignons <\/span>
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\nCanard<\/span><\/span>
\n<\/b><\/span>Lapsang Souchong | Citrouille | Gyoza
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\nChocolat et truffe
\n<\/b><\/span>Jerusalem Artichoke | Kaffir Lime <\/span><\/span><\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

Lars<\/em><\/p>\n<\/div>

Vert<\/span><\/h2><\/div>
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L\u00e9gumes de mer
\n<\/b>Chawanmuchi | Fromage de ch\u00e8vre | Labneh <\/span><\/p>\n


\nBetterave rouge
\n<\/b><\/span>Ponzu | Noisette | Pomme
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\nChoux
\n<\/b><\/span>BBQ | Agrumes | Eggyolk
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\n<\/i><\/span>Gnocchi
\n<\/b><\/span><\/span>Parmesan | Oignon | Champignons <\/span><\/p>\n

Batjang<\/span><\/span>
\n<\/b><\/span>Curry rouge au riz \u00e0 la noix de coco et au c\u0153ur de palmier BBQ <\/span>
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\nChocolat et truffe
\n<\/b><\/span>Jerusalem Artichoke | Kaffir Lime <\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

Lars<\/em><\/p>\n<\/div>

Exclusif<\/span><\/h2><\/div>
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Hu\u00eetre<\/b>
\nPonzu | Rucola | Haricots noirs
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\n<\/span>Fl\u00e9tan<\/b>
\n<\/b><\/span>Kimchi | Pandan | Riz | Litchi<\/span><\/p>\n

Crabe de la mer du Nord
\n<\/b><\/span>Fenouil | Pomme | Parmesan <\/span><\/p>\n


\nHomard
\n<\/b><\/span>Cacahu\u00e8te <\/span>Coriandre<\/span> | Curry | Basilic
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\nLangoustine<\/span><\/span> <\/b>
\n<\/span>Poulet au beurre | <\/span><\/span>Cardamome<\/span><\/span>
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\nSieuw Mai <\/span>
\n<\/b><\/span>Poireau | Gamba Rosso | Volaille <\/span><\/span><\/p>\n


\nWagyu A5
\n<\/b><\/span>Wasabi | La Ratte | Bottarga | Echalote
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\nPandan<\/b>
\n<\/span>Coco | Kaffir | Merengue<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Lars Amsterdam<\/em><\/p>\n<\/div>

Contact<\/h2><\/div>
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Entrez dans un monde d'\u00e9l\u00e9gance culinaire, o\u00f9 chaque d\u00e9tail est \u00e9labor\u00e9 avec soin et o\u00f9 la saveur, l'ambiance et l'hospitalit\u00e9 se conjuguent en parfaite harmonie. Laissez-vous inspirer par la cr\u00e9ativit\u00e9 de notre cuisine, le raffinement de nos plats et la chaleur authentique de notre \u00e9quipe. Nous nous r\u00e9jouissons de vous accueillir et de vous guider dans un voyage gastronomique inoubliable.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

D\u00e9jeuner<\/b>
Du jeudi au samedi - 12h00 - 17h00<\/p>\n

D\u00eener<\/b><\/span>
Du mardi au samedi - 18h00 - 22h00<\/span><\/p>\n

Ferm\u00e9<\/b><\/span>
Dimanche et lundi.\u00a0<\/span><\/p>\n

Les jours o\u00f9 le restaurant n'est pas ouvert pour le service r\u00e9gulier, nous sommes heureux d'accueillir des groupes priv\u00e9s de 20 personnes ou plus, sur demande. Qu'il s'agisse d'une r\u00e9union d'affaires, d'une c\u00e9l\u00e9bration priv\u00e9e ou d'un d\u00eener exclusif, nous serons heureux de travailler avec vous pour cr\u00e9er une exp\u00e9rience culinaire sur mesure.<\/p>\n

Parking<\/strong> est disponible dans le Parking de Houthavens<\/strong>. Nous vous recommandons d'utiliser l'ascenseur rose pour acc\u00e9der au premier \u00e9tage. Lars Amsterdam est situ\u00e9 au premier \u00e9tage de l'h\u00f4tel Moxy \/ Residence Inn.<\/p>\n

Notre restaurant est enti\u00e8rement accessible aux fauteuils roulants et offre un espace suppl\u00e9mentaire pour les scooters de mobilit\u00e9 et les fauteuils roulants, ce qui permet \u00e0 tous les clients de se d\u00e9placer confortablement. Les petits chiens et les chiens d'aveugle sont les bienvenus - nous nous ferons un plaisir de veiller \u00e0 ce qu'ils se sentent \u00e0 l'aise eux aussi.<\/p>\n

D\u00e9couvrir Cachet<\/strong>
\u00c0 Badhoevedorp, vous trouverez notre restaurant jumeau, Cachet. Un endroit chaleureux et accueillant o\u00f9 les saveurs classiques, le confort fran\u00e7ais et les repas d\u00e9contract\u00e9s se rencontrent. Pour en savoir plus lecachet.nl<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

T\u00e9l\u00e9phone : +31 (0) 20 214 97 29<\/a><\/strong><\/p>\n

WhatsApp : +31 6 5883 9469<\/a><\/strong><\/p>\n

Courriel : info@larsamsterdam.nl<\/a><\/strong><\/p>\n

Adresse : Danzigerkade 179, 1013 AP Amsterdam<\/strong><\/p>\n<\/div>